プロレス界のレジェンドとして知られる川田利明さん。
そんな川田さんですが、ラーメン屋経営の厳しさに直面しているのでしょうか。
川田さんのラーメン屋「麺ジャラスK」は、あと5年で20周年を迎えます。
しかし、川田さん自身が店の存続に疑問を投げかけています。
「やめないで」と言う人ほど店に来ないという現実とは？
川田利明のラーメン屋経営の苦労
川田さんのラーメン屋経営はどのような苦労があるのでしょうか。
川田さんは、ラーメン屋経営の厳しさを赤裸々に語っています。
①
川田さんは、2010年6月12日に「麺ジャラスK」をオープンしました。
当初は宣伝をせずにひっそりとプレオープンする予定でしたが、高木三四郎さんがネットで情報を公開してしまったため、オープン初日から多くの客が押し寄せる事態となりました。
➁
オープン当初は好調だったものの、1年も経たない2011年3月に東日本大震災が発生。
客足が激減し、売上は大きく落ち込みました。
➂
川田さんは、「開業から3年以内に8割が潰れる」と言われるラーメン業界の厳しさを身をもって経験しています。
開店時には6,000〜7,000万円もの資金を投入したにもかかわらず、赤字が続く状況が続いています。
「ずっと赤字。お金、体、メンタルは全部、ずっと苦しい。こんなこと、やらない方がいいよと言いたい」と川田さんは率直に語っています。
④
厨房機器のメンテナンス費用や、券売機の更新など、予想以上に固定費がかかることも経営を圧迫しています。
川田さんは、「飲食店は固定費が予想以上にかかる」と指摘しています。
⑤
さらに、新型コロナウイルスの影響で客足が遠のき、イベントも開催できなくなるなど、経営環境は一層厳しさを増しています。
➅
川田さんは、「開店から14年目が終わろうとする今、もっともお客さんが少ない状態かもしれない」と現状を嘆いています。
川田利明の「あと5年続かない」発言の真意
川田さんは、なぜ「あと5年続かない」と発言したのでしょうか。
その真意には、ラーメン屋経営の厳しい現実が反映されています。
①
川田さんは、「あと5年続ければ店は20周年。
でも、そこまでは続かないような気がしている」と率直に語っています。
この発言の背景には、長年の経営苦労と将来への不安があります。
➁
川田さんは、「まず、お金がもたない。そして体ももたない」と述べています。
開店から14年が経過し、投入できる資産も底をつきつつあります。
高級食材は使えなくなり、コストを抑えながら店を回すことに苦心しています。
➂
また、川田さん自身も2023年12月で60歳を迎え、体力的な限界も感じ始めています。
「50歳を過ぎてから年々、体にガタがきている」と語る川田さんにとって、ラーメン屋の経営は体力的にも大きな負担となっています。
④
さらに、川田さんは「ラーメン屋は絶対にやらないほうがいい」とまで言い切っています。
これは、自身の経験から得た結論であり、ラーメン屋経営の厳しさを如実に物語っています。
⑤
川田さんは、「よく『やめないで、やめないで』と言う人がいるけれど、そういう人ほど店には来てくれないものだ」と指摕しています。
この言葉には、応援の声と実際の来店行動のギャップに対する失望感が表れています。
➅
「エンドレス閉店セール、やろうかな」と冗談交じりに語る川田さんの言葉からは、経営継続への苦悩が垣間見えます。
川田利明のラーメン屋経営から学ぶこと
川田さんのラーメン屋経営から、私たちは何を学べるのでしょうか。
川田さんの経験は、飲食店経営の現実と課題を浮き彫りにしています。
①
まず、飲食店経営、特にラーメン店の経営は想像以上に厳しいということです。
川田さんの言葉を借りれば、「開業から3年以内に8割が潰れる」「10年続くのは1割」という厳しい現実があります。
➁
次に、初期投資の重要性と継続的な資金管理の必要性です。
川田さんは6,000〜7,000万円もの資金を投入しましたが、それでも経営は厳しい状況が続いています。
固定費や予期せぬ出費に対する備えが不可欠であることがわかります。
➂
また、外部環境の変化への対応力も重要です。
川田さんの店は東日本大震災や新型コロナウイルスの影響を大きく受けました。
こうした予期せぬ事態に対する柔軟な対応力が求められます。
④さらに、顧客との関係性構築の難しさも浮き彫りになりました。
川田さんは「『やめないで』と言う人ほど店には来てくれない」と指摘しています。
これは、応援の声と実際の行動のギャップを示しており、真の顧客層の見極めと維持の重要性を示唆しています。
④
一方で、川田さんは「人と触れあうことが好きな人には、この仕事もいいかもしれない」とも語っています。
若いファンが来店した時の喜びを語る川田さんの言葉からは、飲食店経営の醍醐味も感じられます。
⑤
川田さんの経験は、飲食店経営を志す人々にとって貴重な教訓となるでしょう。
単なる夢や憧れだけでなく、現実的な視点と覚悟を持って臨むことの重要性を教えてくれています。
まとめ
川田利明さんのラーメン屋「麺ジャラスK」は、開店から15年目を迎えています。
しかし、厳しい経営環境や体力的な限界から、川田さんは20周年までの存続に疑問を投げかけています。
川田さんの経験は、飲食店経営の厳しさと現実を浮き彫りにしています。
初期投資、継続的な資金管理、外部環境への対応、顧客との関係性構築など、多くの課題があることがわかりました。
これからも川田さんのご活躍を応援していきましょう。
それではありがとうございました。
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